Vor einiger Zeit erreichte mich ein Mail von einem gewissen “Wurstsack”¹, der mir schrieb, dass er eine Diplomarbeit zum Thema Wurst geschrieben hat und die für mich vielleicht von Interesse wäre. Wie recht er hatte! Sie ist wirklich spannend zu lesen und für Personen mit Interesse an der Förderung von regionalen Produkten - sei es nun Wurst, Käse, Obst & Gemüse oder sonst was - ein Muss und mehr als empfehlens- und lesenswert!
“Wurstsack” heißt mit bürgerlichem Namen Hendrik Haase² und studiert an der Hochschule für Kunst und Design in Halle “Kommunikationsdesign”³. Für die Diplomarbeit müssen sich die Studenten über ein Jahr mit einem selbst gewählten Thema beschäftigen und im theoretischen Teil darüber schreiben. Im praktischen Teil geht es dann um Design. Hier gibt es für euch schon mal den ersten Teil seiner Diplomarbeit “Stadt - Land - Wurst” - Danke Hendrik, dass wir diese schöne Arbeit hier an der Wurstakademie präsentieren dürfen!

Wenn ihr oben auf die Diplomarbeit klickt, geht die Arbeit über den ganzen Bildschirm auf und
mit den Pfeilen links und rechts könnt ihr bequem blättern!

Gestern telefonierte ich mit Hendrik eine Weile und wir plauderten über seine Arbeit, wie er überhaupt auf dieses Thema kam, über Ahle Wurscht und wir philosophierten ein bisschen über die Wurst als regionales Produkt. Wie er auf dieses Thema kam, lest ihr am besten selbst im Prolog II auf den Seiten 12/13 seiner Arbeit nach - besser könnte ich seine Worte auch nicht zusammenfassen. Die Ahle Wurscht ist übrigens Weiter lesen…

Als ich vor kurzem einen Abend lang auf die 4jährige Tochter von Freunden aufpassen durfte, fragte mich diese beim schlafen gehen, ob ich ihr nicht ihr Lieblingsbuch vorlesen will. Und ich staunte nicht schlecht, als sie mir das Buch “Ich will Wurst” in die Hand drückte. Das war mir natürlich eine große Freude! Ich las und beschrieb ihr die toll gemalten Bilder und als Timmy, die Hauptpersonkatze in diesem Buch, zum Schluss genüsslich seine Wurst grillte, war sie schon im Land der WürsteTräume.

Ein paar Tage später fragte ich beim Atlantis-Verlag¹ in Zürich/Schweiz an, ob sie mir 2 Exemplare senden könnten, eines für die Wurstakademie-Bibliothek und eines zum Verlosen. Kurze Zeit später waren die Bücher bei mir. Herzlichen Dank dafür!

Die Bilderbuch-Geschichte handelt von einer Katzenfamilie - Mama, Papa, Elsa, Max und Timmy - die an einem schönen Sommertag ein Picknick beim Grünen Stein machen wollen. Alles ist ganz friedlich und idyllisch dort bis zu dem Zeitpunkt, an dem Timmy mitbekommt, dass seine Mama die Würste vergessen hat. Nachdem ihm niemand die Würste holen will, ist ein Wutanfall ist Folge!² Sein Anfall bewirkt allerdings nichts und er beschließt, sich die Würste selber zu holen. Und so beginnt sein Abenteuer! Er geht durch Wälder, über Felder, beim Bauernhof vorbei, durch Straßen, über Kreuzungen, durch einen Gemüsegarten bis er schließlich zu Hause ankommt. Dort holt er sich seine Wurst aus dem Kühlschrank und macht noch eine Nachspeise mit Erdbeeren. Dann macht er sich wieder auf den Weg. Es dämmert schon und alle Personen, die er auf dem Weg nach Hause traf, sind nicht mehr da. Da bekommt er es mit der Angst zu tun, nimmt aber all seinen Mut zusammen und macht sich schnellstens auf den Weg. Gut, dass er seine Taschenlampe nicht vergessen hat! Nach einigen spannenden Situationen ist er wieder beim Grünen Stein und alle sind glücklich, dass Timmy wieder da ist und sogar eine Nachspeise mitbrachte. Timmy ist mächtig stolz auf sich, dass er das wirklich ganz alleine durchgezogen hat. Aber am meisten freut sich Timmy über seine Wurst, die er genüsslich grillt und dann ganz alleine isst!

Eine wirklich schöne, spannende, lustige und freche Geschichte für selbstbewusste Kinder und für Eltern, die solche Kinder mögen. Da die Autorin Doris Lechner³ eine Freude am Detail hat, kann man diese Geschichte mit Beschreibungen der Bilder ganz schön Weiter lesen…

Gestern bin ich - als ich mal nachgesehen habe, wer auf die Wurstakademie verlinkt - auf einen Artikel in der Onlineausgabe der österreichischen Qualitätszeitung “der Standard”¹ gestoßen. Unter den Kategorien Kultur > Literatur gibt es das Winders Wörterbuch zur Gegenwart. In diesem Wörterbuch, das ein Work in progress² ist, nimmt Christoph Winder aus der endlosen Flut von Wörtern und Phrasen, die tagein tagaus auf uns niederprasseln, Woche für Woche einige Wörter heraus, “um sie von allen Seiten zu besehen, zu studieren, zu analysieren, zu kommentieren und zu dokumentieren, auf dass aus dem sprachlichen Stückwerk vielleicht sogar einmal zusammenhängende Konturen entstehen.”³

Gestern beschäftigte er sich mit einem ganz speziell für uns interessanten Kompositum, nämlich dem Wursterlebnis. Er beschrieb dieses Wort so wunderschön und prägnant, dass man doch glatt eine Gänsehaut bekommen könnte. Den beeindruckendsten Absatz möchte ich hier zitieren:

[...] Mich hat das Kompositum “Wursterlebnis” sogleich bezaubert, weil es dem schlichten Verzehr einer Wurst sogleich eine übergeordnete, ja fast metaphysische Bedeutung verleiht: Die Wurst wird eben nicht nur verspeist, sondern “erlebt”, und so wie ein Erlebnisurlaub gewaltig von einem bloßen Wald- und Wiesenurlaub absticht, so ist auch ein Wursterlebnis eine ganz besondere Sache. [...] ⁴

Wunderschön, oder?! Den Rest dürft ihr im Originalbeitrag⁵ auf derStandard-Seite selber lesen.

Übrigens sind die anderen vielen Beiträge zu bemerkenswerten Wörtern ebenfalls sehr lesenswert und interessant. Wisst ihr mit diesen Wörtern etwas anzufangen: Analogkäse, Abkeksen, Angefettelt, Schummelnahrung, Bieramisu, Cry Bar, Holzbombe, Nuttokratie, Knuspi, Enkelfähig, Owagscheit oder Kehrforce? Nein? Dann schaut euch ein bißchen um, in Winders Wörterbuch zur Gegenwart!

Das Wörterbuch von Christoph Winder gibt es auch als Buch! Bestellen kann man es hier im Amazon-Shop!

Und nun noch meine Frage an euch: Was ist für euch Wurststudenten ein “Wursterlebnis”? Kommentare sind erwünscht…

Die Currywurst ist zur Zeit in aller Munde. Schon alleine deshalb, weil…

• …die Currywurst am 4.September ihren 60. Geburtstag feiert
• …am 15. August (endlich) das Currywurst-Museum in Berlin seine Pforten öffnet
• …soeben passenderweise das ultimative Currywurst- Buch “Currywurst - Alles, was man wissen muss”¹ von Marc Reisner² erschienen ist. Und genau um dieses Buch geht es heute:

“Die Currywurst ist der beliebteste Snack Deutschlands. Doch in den Bibliotheken findet sich kaum nahrhafte Literatur zur schnellen Speise Nr.1. Dabei gibt es über die Currywurst eine ganze Menge zu berichten - Erstaunliches, Lehrreiches, Witziges. Erfahren Sie mehr über die Historie, lesen Sie, was Promis sagen, probieren Sie Rezepte, lassen Sie sich über die Wirkung von Curry und Ketchup informieren und von Imbissgeschichten unterhalten.” So steht es am Buch-Cover. Das hat mich neugierig gemacht und natürlich musste ich mir gleich ein druckfrisches Exemplar besorgen, um zu sehen, ob es das hält, was es verspricht.

Und das tut es! Es ist kurzweilig zu lesen, informativ und amüsant! Eine exklusive Leseprobe gibt es weiter unten… Zuerst gebe ich euch einen Überblick über die Hauptthemen des Buches:

1. Wer hat die Currywurst erfunden? War es Herta Heuwer oder Lena Brückner? Kommt sie aus Berlin oder Hamburg?
2. Warum lieben Prominente die Currywurst so innig, obwohl sie sich doch in jedem Gourmet-Tempel verwöhnen lassen könnten³? Es kommen Politiker, Schauspieler, Sportler, Unternehmer, Musiker und sogar Starköche zu Wort.
3. Was macht die Imbissbude - diesen alltäglichen Ort mit der besonderen Speise - zu einem Treffpunkt ohne Eitelkeiten? Und warum wird die Currywurst in einem Restaurant nie wirklich heimisch?
4. Auch die Frage nach dem Geheimnis der besten Currywurst wird gelüftet. Was hat es mit der Soße und dem Curry auf sich? Und warum ist die nur gut geschnitten wirklich echt?
5. Und dann gibt es einen tollen Rezeptteil für diejenigen, die selber gerne in ihrer Küche herumexperimentieren. Echte Berliner Currywurst, Berliner Currywurst mit Honig, Beelitzer Kaninchen-Currywurst und sogar das Rezept von unserem Wurstakademie-Gourmet-Koch Johannes Guggenberger “Currywurst nach Art des Hauses im Kartoffelnest“ sind nur einige Vorschläge, um selbst Hand anzulegen. Weiter lesen…
   1. “Currywurst: Alles, was man wissen muss” von Marc Reisner (Broschiert), Preis: € 19,90, ISBN: 978-3837098716, In jeder gut sortierten Buchhandlung zu kaufen oder zu bestellen und kann auch hier bei amazon bestellt werden. Und hier noch zur Webseite des Currywurstbuches und zum Currywurst-Buch auf Twitter ↩
   2. Marc Reisner ist Journalist und gebürtiger Berliner. Er lebt in Lüneburg und in Zürich. ↩
   3. Wo sie sich sicher trotzdem öfter verwöhnen lassen… ↩

Currywurst-Liebhaber, meist im Norden Deutschlands zu finden, und etwas südlicher beheimatete Weißwurst-Fans sind ja meistens keine wirklichen Freunde. Es geht hier um zwei grundverschiedene Wurst-Philosophien! Aber das ist ein anderes Thema. Da ich die Gräben nicht noch tiefer graben will, habe ich mich entschieden, hier gleichzeitig zwei Bücher, naja “Bücher” ist etwas übertrieben, besser: zwei Heftchen, für beide Lager vorzustellen.

Die Currywurst-Knigge und die Weißwurst-Knigge sollten eigentlich in keinem Bücherregal fehlen! Kniggen sind Sammlungen mit Benimmregeln und wichtigen Fakten, die, einmal gelernt, einem helfen, schwierige Situationen zu meistern, ohne in peinliche Fettnäpfchen zu treten. Beispiel gefällig? Ein Berliner will in Bayern eine Weißwurst bestellen. Die Bedienung kommt zum Tisch und der Norddeutsche bestellt “ein paar Weißwurst“. Ups, peinlich!!!! Weißwürste gibt es nicht als Paar! Sowas sollte nie passieren und mit der Weißwurst-Knigge bist du bestens gerüstet! Anderes Beispiel? Ein Münchner bestellt in Hamburg eine Currywurst: “Kannst du mir ne Wiener als Currywurst geben?” Ups, peinlich!!!! Echte Currywurst ist immer eine Bratwurst! mit dem Currywurst-Knigge-Heftchen passiert dir das bestimmt nicht!

Beide Heftchen hat Werner Siegert geschrieben und werden vom Münchner Literareon/Herbert Utz Verlag¹ herausgegeben.

In der Weißwurst-Knigge wird auf 17 Seiten beschrieben, wie man eine Weißwurst richtig bestellt, wie man sie richtig aufschneidet bzw. ißt (das ist eine eigene Wissenschaft!), was es mit dem Weißwurst-Äquator auf sich hat und zur Geschichte der Weißwurst wird auch allerhand berichtet. Die s/w-Abbildungen sind auch recht amüsant. Kosten tut die Weißwurst-Knigge € 3,60 und es gibt sogar eine japanische Version - für diejenigen unter euch, die die Japanisch-Kenntnisse auffrischen wollen! Die englische Version gibt es derzeit nicht mehr. Bestellen könnt ihr es über den Amazon-Link rechts oder direkt über den Verlagsshop².

Auszug gefällig? Bitte schön:

Lieben Sie Klassik?
Dann wählen Sie die klassische, die orale Methode: das Auszuzzeln, preußisch: Aussaugen. Man führt die Wurst mit den Fingern an den Mund, beißt das kleine Ende ab (es darf auf dem Tellerrand abgelegt werden) und saugt den köstlichen Inhalt aus dem zarten Saitling. Etwaige Lustgefühle und Schmatzer müssen nicht gebeichtet werden.
Man darf dies auch mit der Zahnpasta-Methode kombinieren [...]

Die Currywurst-Knigge steht der Weißwurst-Knigge an interessanten Inhalten in nichts nach. Auf 16 Seiten, gespickt mit einigen witzigen Weiter lesen…

Bücher über oder rund um die Wurst gibt es ja wie Sand am Meer und es gibt schlechte und gute Bücher, wie es sie bei allen Themen gibt, aber ein Wurstbuch sticht eindeutig hervor. Und zwar das Buch mit dem kurzen und prägnanten Titel “Wurst” vom DuMont Buchverlag¹.
In diesem Buch geht es um die Wurst - um dieses universelle, weit unterschätzte Kulturgut, die Legende unter den Lebensmitteln. Ob Blut-, Brat-, Hart- oder Mett-, die Wurst ist in aller Munde. Nur der liebe Gott weiß, was in ihr steckt: Auch wenn diese Redensart zum Siegeszug der Wurst beigetragen hat, löst sie heute Bedenken aus. Es ist an der Zeit, der Wurst ein bisschen auf die Pelle zu rücken.
Schon allein wie das Buch aus roten Leinen in der Hand liegt und der Geruch und die Auswahl des Papiers ist ein Genuss. Zusammen mit dem excellent geschriebenen Inhalt (auf 160 Seiten) und den 40 wundervollen Illustrationen ergibt das diese einzigartige Kombination, die das Buch zu etwas besonderem macht. Dieses Buch gehört eindeutig zu meinen Favoriten!
Drei besondere Menschen stehen hinter dem Buch: Der Sternekoch Vincent Klink², der Zeichner Nikolaus Heidelbach³ und der Autor Wiglaf Droste⁴. Starkoch Vincent Klink erinnert sich an blutige, aber beseelte Schlachttage und gibt Wurstrezepte bis hin zum Selberstopfen. Illustrator Nikolaus Heidelbach richtet mit seinen kulinarischen Stillleben die Kalte Platte aufs Liebevollste und Überraschendste an. Und Wiglaf Droste, der “Tom Waits der satirischen Schnappschüsse”⁵, schlägt den Bogen von der Currywurst zur Wurst als Lustobjekt, von regionalen Vorlieben zum Versuch, die Welt als Wurst zu erklären.

Eine kleine Leseprobe gibt es hier zu lesen:

Was Wurst ist

Ein Rätsel ist die Wurst, ein Mysterium. Rund und knuffig ist die Wurst, eine Verlockung, ein anregendes Versprechen. Was aber verspricht uns die Wurst genau? Was ist Wurst, was ist sie uns?

Ethymologisch ist Wurst ein Gemenge, ein Mischmasch - man weiß nicht, was darinnen ist. Und will man es wissen? Ist es wirklich ratsam, der Wurst ihre Geheimnisse zu entreißen? Werden wir sie anschließend immer noch mögen? Oder unsere Neugierde nicht eher heftig bedauern? Und die Wurst, aufgeklärt über manches Vergehen und Verbrechen, begangen in ihrem Namen, im Namen der Wurst, folglich ächten und verschmähen? Dieses Risiko kann man nicht ausschließen, wir gehen es mit Freuden ein. Ohne Risiko keine Wahrheit, auch nicht über Wurst.

Prall und reizend liegt die Wurst vor uns. Weiter lesen…

1. Ein großes DANKE dem DuMont-Buchverlag , besonders Frau Giordano und Frau Holder, für die Mühe, für die Bereitstellung des Buches fürs Gewinnspiel und für die zur Verfügung- stellung der Abbildungen und des Textes aus dem Buch! Hier gehts zur DuMont-Website. ↩
2. Vincent Klink, Jahrgang 1949, Chef des Nobelrestaurants Wielandshöhe über Stuttgart, Autor und Herausgeber zahlreicher kulinarischer Bücher und Moderator der Fernsehsendung “Kochkunst mit Vincent Klink“. Weitere Infos über Vincent Klink bei Wikipedia ↩
3. Nikolaus Heidelbach, Jahrgang 1955, Er zeichnete und illustrierte bisher in unzähligen Büchern und ist freischaffender Künstler in Köln ↩
4. Wiglaf Droste, Jahrgang 1961, Autor und Sänger, Herausgeber (gemeinsam mit Vincent Klink) von der Zeitschrift “Häuptling Eigener Herd”, Webseite von Wiglaf Droste ↩
5. So wird Wiglaf Droste im Magazin “Galore” beschrieben. ↩

Letzte Woche ist die Verfilmung von Uwe Timms¹ Bestseller “Die Entdeckung der Currywurst” in den deutschen Kinos angelaufen. Klarerweise ist das an uns nicht spurlos vorübergegangen. Es werden sicher einige die Novelle kennen, die Uwe Timm im Jahre 1993 geschrieben hat.  Unter den Trümmern der britischen Luftwaffe findet Lena Brückner (gespielt von Barbara Sukowa) einen 20 Jahre jüngeren Liebhaber namens Hermann Bremer (gespielt von Alexander Khuon) - und macht eine wurstweisende wegweisende Entdeckung² - Die CURRYWURST!

Frühjahr 1945: die Alliierten stehen vor Hamburg. Vor einem Kino lernt Lena Brücker den zum ‘Endkampf an der Heimatfront’ abkommandierten Marinesoldaten Hermann Bremer kennen. Nach einer Liebesnacht bietet Lena dem jungen Mann an, ihn in den letzten Kriegstagen in ihrer Wohnung zu verstecken. Damit beginnt für beide ein lebensgefährliches Liebesabenteuer, das sie vor dem Rest der Welt geheim halten müssen. Während Lena in den nächsten Wochen aufblüht, leidet Hermann unter seinem Eingesperrtsein und der ständigen Angst entdeckt zu werden. Während sich draußen alles verändert, verschweigt sie Bremer die deutsche Kapitulation, um noch so viele Tage wie möglich mit ihm auf ihrer gemeinsamen ‘Matratzeninsel’ zu verbringen. Als die Wahrheit ans Licht kommt, ist Bremer - wie Lena es immer befürchtet hatte -  nicht mehr zu halten. Der wichtigste Teil in diesem Film kommt aber nun… Weiter lesen…