Gestern bin ich - als ich mal nachgesehen habe, wer auf die Wurstakademie verlinkt - auf einen Artikel in der Onlineausgabe der österreichischen Qualitätszeitung “der Standard”¹ gestoßen. Unter den Kategorien Kultur > Literatur gibt es das Winders Wörterbuch zur Gegenwart. In diesem Wörterbuch, das ein Work in progress² ist, nimmt Christoph Winder aus der endlosen Flut von Wörtern und Phrasen, die tagein tagaus auf uns niederprasseln, Woche für Woche einige Wörter heraus, “um sie von allen Seiten zu besehen, zu studieren, zu analysieren, zu kommentieren und zu dokumentieren, auf dass aus dem sprachlichen Stückwerk vielleicht sogar einmal zusammenhängende Konturen entstehen.”³

Gestern beschäftigte er sich mit einem ganz speziell für uns interessanten Kompositum, nämlich dem Wursterlebnis. Er beschrieb dieses Wort so wunderschön und prägnant, dass man doch glatt eine Gänsehaut bekommen könnte. Den beeindruckendsten Absatz möchte ich hier zitieren:

[...] Mich hat das Kompositum “Wursterlebnis” sogleich bezaubert, weil es dem schlichten Verzehr einer Wurst sogleich eine übergeordnete, ja fast metaphysische Bedeutung verleiht: Die Wurst wird eben nicht nur verspeist, sondern “erlebt”, und so wie ein Erlebnisurlaub gewaltig von einem bloßen Wald- und Wiesenurlaub absticht, so ist auch ein Wursterlebnis eine ganz besondere Sache. [...] ⁴

Wunderschön, oder?! Den Rest dürft ihr im Originalbeitrag⁵ auf derStandard-Seite selber lesen.

Übrigens sind die anderen vielen Beiträge zu bemerkenswerten Wörtern ebenfalls sehr lesenswert und interessant. Wisst ihr mit diesen Wörtern etwas anzufangen: Analogkäse, Abkeksen, Angefettelt, Schummelnahrung, Bieramisu, Cry Bar, Holzbombe, Nuttokratie, Knuspi, Enkelfähig, Owagscheit oder Kehrforce? Nein? Dann schaut euch ein bißchen um, in Winders Wörterbuch zur Gegenwart!

Das Wörterbuch von Christoph Winder gibt es auch als Buch! Bestellen kann man es hier im Amazon-Shop!

Und nun noch meine Frage an euch: Was ist für euch Wurststudenten ein “Wursterlebnis”? Kommentare sind erwünscht…

Die Currywurst ist zur Zeit in aller Munde. Schon alleine deshalb, weil…

• …die Currywurst am 4.September ihren 60. Geburtstag feiert
• …am 15. August (endlich) das Currywurst-Museum in Berlin seine Pforten öffnet
• …soeben passenderweise das ultimative Currywurst- Buch “Currywurst - Alles, was man wissen muss”¹ von Marc Reisner² erschienen ist. Und genau um dieses Buch geht es heute:

“Die Currywurst ist der beliebteste Snack Deutschlands. Doch in den Bibliotheken findet sich kaum nahrhafte Literatur zur schnellen Speise Nr.1. Dabei gibt es über die Currywurst eine ganze Menge zu berichten - Erstaunliches, Lehrreiches, Witziges. Erfahren Sie mehr über die Historie, lesen Sie, was Promis sagen, probieren Sie Rezepte, lassen Sie sich über die Wirkung von Curry und Ketchup informieren und von Imbissgeschichten unterhalten.” So steht es am Buch-Cover. Das hat mich neugierig gemacht und natürlich musste ich mir gleich ein druckfrisches Exemplar besorgen, um zu sehen, ob es das hält, was es verspricht.

Und das tut es! Es ist kurzweilig zu lesen, informativ und amüsant! Eine exklusive Leseprobe gibt es weiter unten… Zuerst gebe ich euch einen Überblick über die Hauptthemen des Buches:

1. Wer hat die Currywurst erfunden? War es Herta Heuwer oder Lena Brückner? Kommt sie aus Berlin oder Hamburg?
2. Warum lieben Prominente die Currywurst so innig, obwohl sie sich doch in jedem Gourmet-Tempel verwöhnen lassen könnten³? Es kommen Politiker, Schauspieler, Sportler, Unternehmer, Musiker und sogar Starköche zu Wort.
3. Was macht die Imbissbude - diesen alltäglichen Ort mit der besonderen Speise - zu einem Treffpunkt ohne Eitelkeiten? Und warum wird die Currywurst in einem Restaurant nie wirklich heimisch?
4. Auch die Frage nach dem Geheimnis der besten Currywurst wird gelüftet. Was hat es mit der Soße und dem Curry auf sich? Und warum ist die nur gut geschnitten wirklich echt?
5. Und dann gibt es einen tollen Rezeptteil für diejenigen, die selber gerne in ihrer Küche herumexperimentieren. Echte Berliner Currywurst, Berliner Currywurst mit Honig, Beelitzer Kaninchen-Currywurst und sogar das Rezept von unserem Wurstakademie-Gourmet-Koch Johannes Guggenberger “Currywurst nach Art des Hauses im Kartoffelnest“ sind nur einige Vorschläge, um selbst Hand anzulegen. Weiter lesen…
   1. “Currywurst: Alles, was man wissen muss” von Marc Reisner (Broschiert), Preis: € 19,90, ISBN: 978-3837098716, In jeder gut sortierten Buchhandlung zu kaufen oder zu bestellen und kann auch hier bei amazon bestellt werden. Und hier noch zur Webseite des Currywurstbuches und zum Currywurst-Buch auf Twitter ↩
   2. Marc Reisner ist Journalist und gebürtiger Berliner. Er lebt in Lüneburg und in Zürich. ↩
   3. Wo sie sich sicher trotzdem öfter verwöhnen lassen… ↩

“Das Glück ist keine Dauerwurst,
von der man täglich eine Scheibe
herunterschneiden kann.”

Erich Kästner
(*1899, +1974)

Dieses Zitat stammt von Erich Kästner¹ und zwar aus seinem “Märchen vom Glück”². Da hat er leider schon recht. Wie schön wäre es, wenn das Glück eine Dauerwurst wäre… Ok ok, hören wir auf zu träumen. Apropos “träumen”: Das Einzige, wovon man zur Zeit träumen kann, ist wohl vom Sommer, der ja bisher nicht wirklich existent war. Vielleicht erfüllt sich ja wenigstens dieser Traum in nächster Zeit…
Da kommt mir aber trotzdem noch Folgendes in den Sinn: Glück ist zwar vielleicht keine Dauerwurst, aber wie man auf dem Foto oben³ sehen kann, hängen Würste und Glück doch irgendwie zusammen. Hufeisen, ein Glückssymbol, haben schließlich eine Wurstform…

Wie sicher schon einige von euch gemerkt haben, ist im Kommentarbereich ein kreativer Mensch unterwegs, der diese Bereiche mit seinen Reimen ganz gewaltig aufwertet. Sein Name ist Rainer Prüm. Er kommt aus Merzig und betreibt dort eine Werbeagentur¹. Ich muss immer wieder über seine Reime grinsen und bin auch erstaunt, was ihm da so alles einfällt.
An dieser Stelle einmal ein ganz herzliches Dankeschön an Rainer für die vielen bisherigen wurstaffinen Reime hier an der Wurstakademie!!! Wir wissen es zu schätzen!

Nun habe ich länger überlegt, wie man Rainers Reime etwas mehr in den Vordergrund rücken kann. Sie sind einfach zu gut, um “nur” im Kommentarbereich unter “normalen” Kommentaren ihr Dasein zu fristen. Deshalb gibt es diesen Beitrag, der immer wieder upgedated wird, wenn es einen neuen Reim-Kommentar von Rainer gibt.

• Rainers Reim zu “Der Sehtest mit der Wurstschrift” (22.11.’09)
• Rainers Reim zu “Das Thailändische Hot-Dog aus Gummi” (10.03.’09)
• Rainers Reim zu “Durch den Linkwolf gedreht #2″ (27.02.’09)
• Rainers Reim zu “Kreuzworträtsel-Gewinnspiel: ein Wurstpaket gewinnen” (26.02.’09)
• Rainers Reim zu “Der echte Wurstbaum: Kigelia Africana” (25.02.’09)
• Rainers Reim zu “#2: Das runde Glasglücksschwein mit den blauen Ohren” (21.02.’09)
• Rainers Reim zu “Wie im Schlaraffenland! Der Wurstbaum von 1976″ (20.02.’09)
• Rainers Reim zu “Der Münchner Weißwurstkrieg ist verloren” (20.02.’09)
• Rainers Reim zu “Guggis Currywurst im Kartoffelnest” (15.02.’09)
• Rainers Reim zu “Was haben diese Wurststände & Ronaldinho gemeinsam?” (14.02.’09)
• Rainers Reim zu “Die Wurstakademie auf Facebook -mach mit!” (12.02.’09)
• Rainers Reim zu “Wurst & bündig: Landsknechte” (11.02.’09)
• Rainers Reim zu “Was kommt unter die Wurst: Pappteller oder Teller?” (08.02.’09)
• Rainers Reim zu “Das erste Printmedium berichtete über uns” (03.02.’09)
• Rainers Reim zu “Eine Ü-leckeer-raschung: ein Wurstpaket von Ludger” (03.02.’09)

Viel Spass beim Lesen, wünsche ich euch. Ich denke, ihr werdet die Reime genauso genießen, wie ich es tue! Ich freue mich schon auf die nächsten Reime…

Als Jahresabschlussbeitrag 2008 stelle ich euch heute an der Wurstakademie einen amüsanten und spannenden Kurzfilm vor: Den 10-Minuten-Kurzfilm “Würstelstand” aus dem Jahr 2004. Buch und Regie hat der österreichische Filmemacher Nicolas Neuhold¹ in die Hand genommen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen:
Nicolas verfilmte die Geschichte von zwei Einbrechern² in Wien, die nach einem erfolgreichen Einbruch Hunger bekommen. Und was tut man da in der Stadt der Würstel- stände am Besten? Natürlich, man ver- schafft sich den Zugang zu einem solchen Standl. Allerdings sollte man bei so einer Idee nie die Realität des Wiener Nachtlebens außer acht lassen! Und so erregt das Einbrecher- pärchen die Aufmerk- samkeit von hungrigen Polizisten im Nachtdienst und von Ballbesuchern, die ja liebend gerne nach einer durchtanzten Nacht ein Würstchen essen gehen. Und mit einem Wiener Sandler machen sie auch noch Bekanntschaft. Und genau das alles ist gut für uns: Wir haben etwas zu Schmunzeln! Und spannend ist der Film obendrein!

Der Film “Würstelstand”³ wurde übrigens in Erinnerung an den von so vielen Österreichern heißgeliebten österreichischen Schilling⁴ gedreht. Es soll ja immer noch eine Menge Österreicher geben, die dem Schilling nachweinen⁵ - aber das ist eine andere Geschichte!

Wir wünschen euch einen guten Rutsch ins Jahr 2009!

Currywurst-Liebhaber, meist im Norden Deutschlands zu finden, und etwas südlicher beheimatete Weißwurst-Fans sind ja meistens keine wirklichen Freunde. Es geht hier um zwei grundverschiedene Wurst-Philosophien! Aber das ist ein anderes Thema. Da ich die Gräben nicht noch tiefer graben will, habe ich mich entschieden, hier gleichzeitig zwei Bücher, naja “Bücher” ist etwas übertrieben, besser: zwei Heftchen, für beide Lager vorzustellen.

Die Currywurst-Knigge und die Weißwurst-Knigge sollten eigentlich in keinem Bücherregal fehlen! Kniggen sind Sammlungen mit Benimmregeln und wichtigen Fakten, die, einmal gelernt, einem helfen, schwierige Situationen zu meistern, ohne in peinliche Fettnäpfchen zu treten. Beispiel gefällig? Ein Berliner will in Bayern eine Weißwurst bestellen. Die Bedienung kommt zum Tisch und der Norddeutsche bestellt “ein paar Weißwurst“. Ups, peinlich!!!! Weißwürste gibt es nicht als Paar! Sowas sollte nie passieren und mit der Weißwurst-Knigge bist du bestens gerüstet! Anderes Beispiel? Ein Münchner bestellt in Hamburg eine Currywurst: “Kannst du mir ne Wiener als Currywurst geben?” Ups, peinlich!!!! Echte Currywurst ist immer eine Bratwurst! mit dem Currywurst-Knigge-Heftchen passiert dir das bestimmt nicht!

Beide Heftchen hat Werner Siegert geschrieben und werden vom Münchner Literareon/Herbert Utz Verlag¹ herausgegeben.

In der Weißwurst-Knigge wird auf 17 Seiten beschrieben, wie man eine Weißwurst richtig bestellt, wie man sie richtig aufschneidet bzw. ißt (das ist eine eigene Wissenschaft!), was es mit dem Weißwurst-Äquator auf sich hat und zur Geschichte der Weißwurst wird auch allerhand berichtet. Die s/w-Abbildungen sind auch recht amüsant. Kosten tut die Weißwurst-Knigge € 3,60 und es gibt sogar eine japanische Version - für diejenigen unter euch, die die Japanisch-Kenntnisse auffrischen wollen! Die englische Version gibt es derzeit nicht mehr. Bestellen könnt ihr es über den Amazon-Link rechts oder direkt über den Verlagsshop².

Auszug gefällig? Bitte schön:

Lieben Sie Klassik?
Dann wählen Sie die klassische, die orale Methode: das Auszuzzeln, preußisch: Aussaugen. Man führt die Wurst mit den Fingern an den Mund, beißt das kleine Ende ab (es darf auf dem Tellerrand abgelegt werden) und saugt den köstlichen Inhalt aus dem zarten Saitling. Etwaige Lustgefühle und Schmatzer müssen nicht gebeichtet werden.
Man darf dies auch mit der Zahnpasta-Methode kombinieren [...]

Die Currywurst-Knigge steht der Weißwurst-Knigge an interessanten Inhalten in nichts nach. Auf 16 Seiten, gespickt mit einigen witzigen Weiter lesen…

“Des Schweines Ende
ist der Wurst Anfang.”

Wilhelm Busch
(*1832, +1909)

Zu diesem Zitat von Wilhelm Busch¹ fällt mir auf Anhieb der gut gemeinte Tipp von Freunden oder Psychologen ein, die sowas wie “Wirst sehen, jedes Ende birgt auch einen tollen Neuanfang in sich.” von sich geben, wenn man in einer in diesem Moment aussichtslosen Situation ist. Was hilft einem so ein Spruch, wenn gerade eine Beziehung in Brüche gegangen ist, man seinen Arbeitsplatz verloren hat oder gerade an der Börse hunderttausende Euro verloren hat? In diesem Moment sicher nichts, aber es kommt die Zeit, in der man sich an diesen Spruch erinnert und man zugeben muss, dass er stimmt. Ob der Spruch auch Schweinen hilft?

Das so passende Bild oben findet ihr übrigens im Buch “Wurst”. Den Artikel auf der Wurstakademie dazu schon gelesen?

Wer kennt ihn nicht, den deutschen Sänger Stephan Remmler!¹ Bekannt wurde er als Sänger der Neuen-Deutschen-Welle-Band “Trio”. Nach der Auflösung von “Trio” begann er seine Solokarriere und war Ende der 80er mit den Songs “Keine Sterne in Athen”²! und dem Wurst-affinen Song “Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei”³ sehr erfolgreich.

An seine damaligen Erfolge konnte er bisher allerdings nicht mehr anknüpfen. Er kehrte der Musik aber nie den Rücken zu und veröffentlichte vor gar nicht allzu langer Zeit sogar ein neues Album. “1, 2, 3, 4.” heißt es und kam 2006 auf den Markt.⁴

In seinen Texten thematisiert Remmler oft zwischenmenschliche Alltagsgeschichten - meistens mit einem leicht ironischen Unterton, wie man ja bei seinem “Wurst-Song” bestens sehen bzw. hören kann. Die Frage, die mich besonders interessieren würde, ist, wie Stephan Remmler damals auf die Wurst gekommen ist. Das werden wir vielleicht nie herausbekommen, aber vielleicht antwortet Stephan Remmler ja höchstpersönlich auf diese Frage. Ich wünsche ihm auf alle Fälle viel Erfolg für seine weitere musikalische Zukunft - mit einem kleinen Tipp an Stephan: Vielleicht versuchst du dich wieder einmal mit dem Thema Wurst auseinander zu setzten - dann gibts sicher wieder einen Top-10-Hit!⁵

Ich denke, dass einige von euch nun einen kleinen Backflash in die 80er bekommen. Stimmt’s?

In einer Zeit in der hauptsächlich geE-Mailt, geTwittert, geSkyped und geSMSt wird, vergisst man allzu leicht die Kunst Briefe zu schreiben. Viele denken sich nun wahrscheinlich “Ach mein Gott, Briefe schreiben! Was für eine Qual! Zuviel Zeitaufwand. Besser schnell eine E-Mail oder ein SMS schicken!”
Keine Frage, im Geschäftsbereich geht es meist nicht mehr anders, aber im Privatbereich freuen sich die meisten Menschen, wenn man ihnen Zeit schenkt - das tut man eindeutig mit einem handgeschriebenen Brief.

Auf das Kuvert gehört natürlich die richtige Marke: Eine Wurstbriefmarke passenderweise.¹ Dieses Markenset stammt von Martin Graf der im Werkstattladen Edition 8×8² in Hamburg mit seinen Mitarbeitern “vergnügliche Papierkunst für Jung und Alt” herstellt. Ein sehr kreativer Laden in dem sicher jeder, der ein bisschen Kunstverständnis besitzt, was findet.
Die Briefmarken sind in  2 Größen erhältlich. Auf dem DinA4-Bogen sind die Marken 5×6cm groß und auf dem DinA5-Bogen 4×6cm. 12 Marken sind auf einem Bogen, gedruckt im Offsetdruck auf einer Rotaprint R45K³  auf 100g Papier. Da jeder einzelne Bogen handperforiert wird, ist jedes Briefmarkenset ein Unikat! Klarerweise sind die Marken gummiert und können wie eine normale Marke aufgeklebt werden. Die Wurst-Briefmarken kann man direkt auf der Seite von Edition 8×8 bestellen und kosten € 10,00 (DinA5-Bogen) bzw. € 12,00 (DinA4-Bogen). Ein fairer Preis für diese 12 Kunstwerke. Sicher auch kein Fehler: Wenn ihr in oder in der Nähe von Hamburg seid, schaut mal in den Laden.⁴

Auf den Geschmack gekommen? Dann probier es einfach mal wieder aus: Schreib deiner Auserwählten/deinem Auserwählten einen “echten” Brief, am Besten mit Salami-Tinte, kleb eine Wurstmarke drauf und ihr/sein Herz gehört dir! Mit Sicherheit! Und falls du nicht mehr weißt, wie man einen guten Brief schreibt, hat Johann Wolfgang von Goethe einen guten Tipp auf Lager:

“Schreibe nur, wie du reden würdest,
und so wirst du einen guten Brief schreiben.”⁵

Bücher über oder rund um die Wurst gibt es ja wie Sand am Meer und es gibt schlechte und gute Bücher, wie es sie bei allen Themen gibt, aber ein Wurstbuch sticht eindeutig hervor. Und zwar das Buch mit dem kurzen und prägnanten Titel “Wurst” vom DuMont Buchverlag¹.
In diesem Buch geht es um die Wurst - um dieses universelle, weit unterschätzte Kulturgut, die Legende unter den Lebensmitteln. Ob Blut-, Brat-, Hart- oder Mett-, die Wurst ist in aller Munde. Nur der liebe Gott weiß, was in ihr steckt: Auch wenn diese Redensart zum Siegeszug der Wurst beigetragen hat, löst sie heute Bedenken aus. Es ist an der Zeit, der Wurst ein bisschen auf die Pelle zu rücken.
Schon allein wie das Buch aus roten Leinen in der Hand liegt und der Geruch und die Auswahl des Papiers ist ein Genuss. Zusammen mit dem excellent geschriebenen Inhalt (auf 160 Seiten) und den 40 wundervollen Illustrationen ergibt das diese einzigartige Kombination, die das Buch zu etwas besonderem macht. Dieses Buch gehört eindeutig zu meinen Favoriten!
Drei besondere Menschen stehen hinter dem Buch: Der Sternekoch Vincent Klink², der Zeichner Nikolaus Heidelbach³ und der Autor Wiglaf Droste⁴. Starkoch Vincent Klink erinnert sich an blutige, aber beseelte Schlachttage und gibt Wurstrezepte bis hin zum Selberstopfen. Illustrator Nikolaus Heidelbach richtet mit seinen kulinarischen Stillleben die Kalte Platte aufs Liebevollste und Überraschendste an. Und Wiglaf Droste, der “Tom Waits der satirischen Schnappschüsse”⁵, schlägt den Bogen von der Currywurst zur Wurst als Lustobjekt, von regionalen Vorlieben zum Versuch, die Welt als Wurst zu erklären.

Eine kleine Leseprobe gibt es hier zu lesen:

Was Wurst ist

Ein Rätsel ist die Wurst, ein Mysterium. Rund und knuffig ist die Wurst, eine Verlockung, ein anregendes Versprechen. Was aber verspricht uns die Wurst genau? Was ist Wurst, was ist sie uns?

Ethymologisch ist Wurst ein Gemenge, ein Mischmasch - man weiß nicht, was darinnen ist. Und will man es wissen? Ist es wirklich ratsam, der Wurst ihre Geheimnisse zu entreißen? Werden wir sie anschließend immer noch mögen? Oder unsere Neugierde nicht eher heftig bedauern? Und die Wurst, aufgeklärt über manches Vergehen und Verbrechen, begangen in ihrem Namen, im Namen der Wurst, folglich ächten und verschmähen? Dieses Risiko kann man nicht ausschließen, wir gehen es mit Freuden ein. Ohne Risiko keine Wahrheit, auch nicht über Wurst.

Prall und reizend liegt die Wurst vor uns. Weiter lesen…

1. Ein großes DANKE dem DuMont-Buchverlag , besonders Frau Giordano und Frau Holder, für die Mühe, für die Bereitstellung des Buches fürs Gewinnspiel und für die zur Verfügung- stellung der Abbildungen und des Textes aus dem Buch! Hier gehts zur DuMont-Website. ↩
2. Vincent Klink, Jahrgang 1949, Chef des Nobelrestaurants Wielandshöhe über Stuttgart, Autor und Herausgeber zahlreicher kulinarischer Bücher und Moderator der Fernsehsendung “Kochkunst mit Vincent Klink“. Weitere Infos über Vincent Klink bei Wikipedia ↩
3. Nikolaus Heidelbach, Jahrgang 1955, Er zeichnete und illustrierte bisher in unzähligen Büchern und ist freischaffender Künstler in Köln ↩
4. Wiglaf Droste, Jahrgang 1961, Autor und Sänger, Herausgeber (gemeinsam mit Vincent Klink) von der Zeitschrift “Häuptling Eigener Herd”, Webseite von Wiglaf Droste ↩
5. So wird Wiglaf Droste im Magazin “Galore” beschrieben. ↩