By Prof. Wurst on Feb 3, 2010 in Wurstkultur International | 7 Comments
Gestern rief mich eine Journalistin einer Frauenzeitschrift aus München an und fragte mich, ob ich weiß, wer in Deutschland ganz besondere Würste herstellt und verkauft. “Ganz besondere” soll heißen, dass Würste hergestellt werden, die es normalerweise bei uns nicht gibt, also “ausländische” Würste. Das soll jetzt nicht heißen, dass die einheimischen regionalen Würste keine besonderen Würste sind - das will ich hier betonen!
Da ich diesen Punkt, herauszufinden, welche Fleischer solche “ausländischen” Würste herstellen, schon länger auf meiner Liste habe, nehme ich den gestrigen Anruf zum Anlass, dass ich nun euch alle, meine lieben Wurststudenten, um Mithilfe bitte!
Wir suchen Fleischer in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die “ausländische” Würste selbst herstellen. Egal ob Würste zum Kochen, Braten, Grillen oder Hartwürste, aber selbst gemacht müssen sie sein und nicht importiert. Zum Beispiel:
Französische Saucisse de Toulouse, Boudins, Montbeliard,…- Spanische Longaniza, Morcilla, Chorizo, Sobrasada,…
- Italienische Salsicce, Chipolata, Zampone, Spianata,…
- Rumänisch-Ungarisch-Serbische Batschka,…
- Griechische Sheftalia, Loukaniko,…
- Finnische Mustamakkara,…
- Brasilianische Linguiça,…
- und und und…
Also, wenn es bei dem Fleischer deines Vertrauens solche Würste gibt oder wenn du ein Fleischer bist, der solche Würste herstellt, bitten wir dich, hier ein Kommentar zu hinterlassen, mit der Info, welche Würste dort hergestellt werden. Ort und Adresse bitte auch angeben! Und vielleicht gibt es ja eine Geschichte dazu, wie zum Beispiel Weiter lesen…
By Prof. Wurst on Jan 9, 2009 in Wurst-Lokalitäten International, Wurstkultur International | 4 Comments
“Ni hau!“ So fängt das E-Mail an, dass mir JudgeReini, ein guter Freund, heute 
aus China gemailt hat. Er flog am Mittwoch ins Reich der Mitte um beim 7ten Red Bull Nanshan Open als Judge dabei zu sein. Er arbeitet u.a. bei der Innsbrucker Firma Mellow Constructions, die sich auf Snowpark-Bau spezialisiert hat und nicht nur hier in den Alpen sondern auch in China Snowparks baut. So auch diesen in Nanshan.
Und dort sah er etwas, dass ihn an mich denken ließ. 
Ein paar Tage vor seinem Abflug haben wir noch beim Squashen darüber gesprochen und uns gefragt, ob es dort in China wohl Würste 
gibt… Tja, und nun ist er hier, der Beweis, dass es auch in China eine Wurstkultur gibt. Vielleicht ist es etwas übertrieben von einer Wurstkultur zu sprechen - ich werde in dieser Richtung einmal etwas nachforschen - aber zumindest kann man dort im Skigebiet an einem chinesischen Würstelstand - anscheinend gute - Würste genießen!
Die Bauweise dieses Wurststandes bringt vielleicht manche zum Schmunzeln. Aber denkt nicht, dass das dilettantisch ist oder gar Anfänger am Werk sein müssen, die ganz einfach nur einen Tisch aufbauen und die benötigten Geräte daraufstellen. Nein, ganz im Gegenteil! Dieses Würstelstand erinnert mich an die Salzburger Wurstkultur mit ihren Wurstständen auf dem Universitätsplatz. Auch dort stehen “nur” Tische mit den Geräten drauf und einen Regen- bzw. Sonnenschutz darüber. Schaut minimalistisch aus, ist es auch, aber es gibt wenige Städte, die die Wurstkultur so zelebrieren wie die Salzburger. Es kommt nämlich immer auf die Wurst an, nicht auf das drumherum! Das weiß ich aus eigener Erfahrung! Was nützt denn der schönste Wurststand, wenn die Würste von minderer Qualität sind? Nichts!
Ich wär ja sehr gespannt auf eine echte chinesische Wurst! Hat jemand von euch denn schon Erfahrungen mit chinesischer Wurst gemacht? Ich bin gespannt!
JudgeReini, noch viel Spass in China und Thailand! Genieß die Zeit und die Sonne!!!
