Vor einiger Zeit erreichte mich ein Mail von einem gewissen “Wurstsack”¹, der mir schrieb, dass er eine Diplomarbeit zum Thema Wurst geschrieben hat und die für mich vielleicht von Interesse wäre. Wie recht er hatte! Sie ist wirklich spannend zu lesen und für Personen mit Interesse an der Förderung von regionalen Produkten - sei es nun Wurst, Käse, Obst & Gemüse oder sonst was - ein Muss und mehr als empfehlens- und lesenswert!
“Wurstsack” heißt mit bürgerlichem Namen Hendrik Haase² und studiert an der Hochschule für Kunst und Design in Halle “Kommunikationsdesign”³. Für die Diplomarbeit müssen sich die Studenten über ein Jahr mit einem selbst gewählten Thema beschäftigen und im theoretischen Teil darüber schreiben. Im praktischen Teil geht es dann um Design. Hier gibt es für euch schon mal den ersten Teil seiner Diplomarbeit “Stadt - Land - Wurst” - Danke Hendrik, dass wir diese schöne Arbeit hier an der Wurstakademie präsentieren dürfen!

Wenn ihr oben auf die Diplomarbeit klickt, geht die Arbeit über den ganzen Bildschirm auf und
mit den Pfeilen links und rechts könnt ihr bequem blättern!

Gestern telefonierte ich mit Hendrik eine Weile und wir plauderten über seine Arbeit, wie er überhaupt auf dieses Thema kam, über Ahle Wurscht und wir philosophierten ein bisschen über die Wurst als regionales Produkt. Wie er auf dieses Thema kam, lest ihr am besten selbst im Prolog II auf den Seiten 12/13 seiner Arbeit nach - besser könnte ich seine Worte auch nicht zusammenfassen. Die Ahle Wurscht ist übrigens Thema im praktischen Teil seiner Diplomarbeit, den wir bald ebenfalls hier präsentieren. Auf das freue ich mich schon ganz besonders!
Aber eines kam beim Telefonat auf alle Fälle heraus: Dass Hendrik verdammt viel Zeit in seine Diplomarbeit steckte. Literaturrecherche, Besuche bei etlichen Fleischern, zig Gespräche mit ihnen und auch beim Schlachten und Wurst machen war er dabei. Nein, falsch! Nicht beim Wurst “machen” - sondern beim Wurst “kreieren”! Hendrik sagte am Telefon nämlich etwas wunderschönes, das wahrscheinlich viele Fleischer freuen wird:

Fleischer sind Künstler,
das Fleischerhandwerk ist Kunsthandwerk und
die Wurst ist das Kunstwerk!

Dem ist wohl nichts mehr hinzuzufügen. Ich gratuliere schon mal zum ersten Teil deiner Diplomarbeit - die investierte Zeit und Arbeit hat sich gelohnt! Hätte Hendrik diese Arbeit bei mir an der Wurstakademie eingereicht, er hätte eine astreine 1 bekommen!

Aber nun wünsche ich Hendrik viel Erfolg bei seiner Diplompräsentation
und -verteidigung nächsten Freitag! Alles Gute, Hendrik!

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