Erfolgreiche Wursteierfinder können ihr Beweisfoto
auf der Wurstakademie-Facebookseite posten.

Dieses Buch von Mele Brink² ist ziemlich grenzgenial! Mein Kompliment! Ich habe schon lange nicht mehr so gelacht und jedes mal, wenn ich dieses Büchlein mit der tragisch-komischen Lebensgeschichte der Tofuwurst aufschlage, muss ich wieder laut loslachen! Das wichtigste ist aber mit Sicherheit, dass sich meine Einstellung zu Tofuwürsten ein wenig verändert hat. Abgesehen davon kenne ich inzwischen einige Vegetarier(innen) - und die sind eh voll in Ordnung…

Aber wieder zum Buch der Tofuwurst: Dieses 72 Seiten starke Büchlein ist voll von aquarellierten Illustrationen der Tofuwurst und deren Freunden und Bekannten.

Wie das Leben der Tofuwurst anfing, weiß sie selber nicht so genau, was natürlich bald Fragen aufwirft, vor allem beim Warten im Kühlregal auf einen Käufer. Nach 10 Tagen dem Verfallsdatum entgegen Langweilen, überkam die Tofuwurst dann schlußendlich die große Sinnkrise. Fragen, wie “Wer, wie, wozu bin ich hier?” oder “Wurst oder nicht Wurst, das ist die Frage…” kamen auf. Also ging es ans Weiterbilden. Bücher wurden gewälzt und in einer Metzgerei konnte sie sich erstmalig mit vielen anderen Wurstsorten unterhalten. Darunter fanden sich Kochwurst, Jagdwurst, Bockwurst, Pinkelwurst, Teewurst, Weißwurst, Bratwurst, Räucherwurst, Presswurst und viele andere. Alle Würste passend und amüsant illustriert. Aber alles Reden und Lesen half nichts - die Identitätskrise verschwand nicht. Und so landete sie schlussendlich - gefangen im falschen Körper -auf der Couch. Wie bei Menschen durchlebte sie die Phasen Traurigkeit, Verzweiflung und Wut. Aber irgendwann, nach vielen Sitzungen und vor allem, nachdem die Tofuwurst mit Yoga begann und zu sich selbst fand, ging es auch innerlich wieder bergauf und sie akzeptierte dann endlich ihre Besonderheit, eine fettarme, eiweißreiche und geschmacksneutrale Tofowurst zu sein. In Tofuwursts Worten:”Ich bin fad. Und das ist gut so.” Trotzdem oder gerade deshalb, weil sie sich selbst akzeptierte, träumte sie immer öfter von einem aufregenden Leben, von einem Leben mit würzigen Soßen. Der Traum ging dann fast überraschend schnell in Erfüllung. Als Angebot gekauft dauerte es nicht lange bis unsere Tofuwurst abgepellt wurde, damit die Soße dann besser einziehen konnte. Das war ihr zuerst etwas unangenehm, so nackt zu sein… aber sie gewöhnte sich rasch an diese neu gewonnene Darm-Freiheit… Und dann kam die Wanne mit der würzigen Soße, wohin sie immer wollte… Zuerst zierte sich die Tofuwurst zwar in die Wanne zu steigen - was sich aber innerhalb kürzester Zeit in puren Genuss verwandelte. Das Baden fühlte sich einfach gut an und unsere Tofuwurst fühlte sich pudelwohl… Und schwupps - sehr gut hat sie geschmeckt!

Und nun kommt eure Chance, EIN “TOFUWURST”-BUCH³ zu gewinnen! Das Buch mit der Nummer 160⁴ kann gewonnen werden!

Mitmachen ist kinderleicht: Ein Kommentar, dass ihr gewinnen wollt, hier unter dem Artikel oder ein “Gefällt mir” auf der Wurstakademie-Facebook-Page hier genügt. Deadline ist: Donnerstag, den 5.4. um 23:59 Zeit - ein paar Stunden habt ihr noch! Und am Freitag geht die Sendung schon an den/die glückliche(n) Gewinner(in)…

Auf jeden Fall ein herzliches Dankeschön an Mele, die uns die zwei Bücher zur Verfügung gestellt hat. Eines für die Wurstakademie-Bibliothek und eines zum Verlosen!

Wie ihr vielleicht schon auf meiner Facebook-Wall vor einigen Wochen gelesen habt, werde ich in der Jury dieses Kurzgeschichten-Wettbewerbes sitzen. Ich bin jetzt schon gespannt, welch wurst-literarisch wertvollen Kurzgeschichten auf meinem Schreibtisch landen, oder besser am Couchtisch, denn ich werde die Texte wohl gemütlich bei einem Gläschen Wein genießen und bewerten.

Ewig habt ihr allerdings nicht Zeit: Der Einsendeschluss ist der 15. Juni 2012! Also in 3 Monaten ist es zu spät…

Abgesehen davon, dass eure Geschichte in der Anthologienreihe /kladde.auf/die.reihe³ veröffentlicht wird, falls die Jury eure Kurzgeschichte zu den Siegern zählt, könnt ihr zusätzlich noch Buchpakete im Wert von 300 bis 60 Euro gewinnen.

Die Teilnahme steht allen Autorinnen und Autoren offen - ganz egal, ob du Wurstliebhaber oder vegetarisch unterwegs bist, jeder hat eine Chance. Das ist übrigens wortwörtlich zu nehmen - jeder darf nur eine Kurzgeschichte einreichen. Dein Beitrag darf 1.000 Wörter, das sind ca. 2 Seiten, nicht überschreiten. Der Beitrag muss klarerweise ein selbstverfasstes, bisher unveröffentlichtes Werk in deutscher Sprache sein. Dieser Wettbewerb soll plagiatfrei sein - von Plagiaten haben wir wohl alle die Nase voll… Der Titel deiner Kurzgeschichte darf das Motto “Wurst” enthalten, aber darf auf keinen Fall nur “Wurst” lauten - zwecks der Unterscheidbarkeit der Beiträge… Außerdem soll der Text nicht formatiert sein. Nichts soll kursiv, fett oder unterstrichen sein. Wie ihr seht, es geht rein um die Geschichte!
Am besten schickt ihr eure wurstige Kurzgeschichte als Word-doc, als txt-Datei oder als RTF-Datei in einem E-Mail an den Verlag.

Ende Oktober 2012 ist es dann soweit und ihr werdet über den Verlauf bzw. das Ergebnis des Wettbewerbs benachrichtigt… Wichtig ist an dieser Stelle auch noch zu erwähnen, dass ihr euch verpflichtet, eure eingesandten Werke bis zum Tag der Preisverleihung in keiner Form zu veröffentlichen. Aber das sollte ja eh klar sein…

Für alle die nicht mitmachen können oder wollen, sollen auch was davon haben. Deshalb werden wir nach der Preisverleihung und Veröffentlichung 3 Bücher hier an der Wurstakademie verlosen. Mehr dazu an dieser Stelle, wenn es soweit ist im Herbst…

Die ausführlichen Teilnahmebedingungen und Beschreibungen der beiden Möglichkeiten zum Einraichen gibt es hier auf der Literareon-Webseite…

Allen Teilnehmern viel Spaß beim Schreiben und viel Glück!

Was ist aber nun ein Metzgersprung? Viele von euch haben davon wohl noch wie was gehört und fragen sich nun, ob vielleicht von der Aufzählung oben etwas passt. Es passt natürlich nicht der letzte Punkt, sondern - ob ihr es glaubt oder nicht - der vorletzte Punkt. Der Sprung ins kalte Wasser! Und zwar im wahrsten Sinn des Wortes…

Der Metzgersprung ist ein Ritual, das zum Abschluss der Metzger/Fleischer-Lehre absolviert wird werden muss. Die angehenden Metzger müssen in einen Brunnen springen und dort baden - sie waschen sich damit all ihre Jugendsünden ab.

Früher war dieser Lehr-Abschluss weiter verbreitet, heute gibt es diese Initiation nur mehr in München und Salzburg¹.

In Salzburg kann man den Metzgersprung bis ins Jahr 1512 zurückverfolgen. In diesem Jahr verlieh Erzbischof von Keutschach der Metzger-Zunft das Fahnenrecht - ein besonderes Privileg (mehr dazu aber in einem zukünftigen Artikel…). Ursprünglich durfte der Florianibrunnen² am Alten Markt für dieses Ritual herhalten. Seit 1984 aber wird der Metzgersprung in ein großes Holzfass absolviert, das im Hof des Stiftes St. Peter aufgestellt wird. Dort im Restaurant Stiftskeller St. Peter³ wird danach noch ordentlich gegessen und gefeiert.⁴

Doch bevor sie den Sprung wagen, müssen die Kandidaten noch folgende Worte sprechen:

“Ich komme aus (z.B.) Salzburg.
Ich heiße (z.B.) Hans Wurst.
Ich habe das Fleischerhandwerk ordentlich erlernt und
möchte ein rechtschaffender Metzgerbursch werden.”

Darauf der Landesinnungsmeister der Fleischer:

“Durch den Brunnensprung den raschen,
Sei Unart und Fehl dir abgewaschen!”

Und dann heißt es: rein ins kalte Wasser!

Nun könnt ihr hier noch das Video über das heurige 2012er Metzgerspringen, das vor ein ein paar Tagen am Faschingssonntag über die Bühne ging, ansehen! Viel Spaß! Click here to view the embedded video.

Noch kurz zu München. Dort findet der Metzgersprung seit 1995 wieder regelmäßig statt, nämlich alle 3 Jahre.
Und da der nächste Metzgersprung im September 2013 sein wird, werde ich über den Münchner Sprung und dessen Besonderheiten nächstes Jahr ganz aktuell darüber berichten… Eine sehr interessante Geschichte - das kann ich jetzt schon verraten!

⁵

Alles Liebe und Gute zu deinem Geburtstag, lieber Pumuckl!
Und für deine weiteren 50 Lebensjahre ganz viel Spaß bei deinem Klamauk…

Und wie das Münchner Metzgerunternehmen Vinzenz Murr² richtig erkannt hat, liebt unser Pumuckl natürlich auch Wurst, wie es sich für einen Münchner gehört! Vor einigen Jahren gab es Pumuckl-Werbefiguren für die Kinder-Pumuckl-Wurst von Vinzenz Murr. Ich habe noch nicht herausgefunden, ob es bei Vinzenz Murr noch die Pumuckl-Wurst gibt, aber bei meinem nächsten Münchenbesuch werde ich es herausfinden…

³ Ich muss zugeben, irgendwie habe ich jetzt gerade einen Backflash in vergangene Zeiten… Ich war kein Kind mehr in den 80ern, aber ich mochte Pumuck trotzdem. Ach, wie ich mich noch erinnern kann, an die kleine Schreinerwerkstatt von Meister Eder in einem Münchner Hinterhof. Und die Frau Eichinger - Meister Eders Putzfrau - wie oft hast du sie erschrocken und ihren Aberglauben gestärkt… Was für ein Spaß! Pumuckl⁴ muss man einfach lieben!

Hendrik Haase aus Deutschland kennt ihr ja schon von seiner auch hier an der Wurstakademie vorgestellten Arbeit über eine Reise in die Welt der kulinarischen Kommunikation regionaler und nachhaltiger Lebensmittel “Stadt Land Wurst”. Seitdem ist er nicht untätig gewesen und gondelte in der Weltgeschichte umher, immer auf der Suche nach qualitativ hochwertigen und regionalen Produkten/Lebensmitteln, engagierte sich im SlowFood-Sektor, er organisierte und besuchte Veranstaltungen. Und genau bei solch einer, es war die Slow Food Youth Conference in Amsterdam², traf er Grzegorz Lapanowski aus Polen³. Grzegorz gehört zur Generation junger polnischer Köche, die schon einiges bewegten. Er hat schon Kochbücher herausgebracht, tritt regelmäßig in einer Good-Morning-Show in Polen auf, veranstaltet Events, usw. - und das alles, um immer und überall die Idee von guten, gesunden und regionalen Produkten, von Fair Trade und SlowFood zu vermitteln und weiterzugeben.

Meine Frage an euch: Was kann wohl herauskommen, wenn sich 2 kulinarische Enthusiasten mit einer Leidenschaft für Würste treffen und zusammen etwas entstehen lassen wollen? Ganz genau: Ein Resultat dieser Freundschaft wird ein Buch sein - logischerweise über Würste und verständlicherweise zweisprachig in Deutsch und Polnisch⁴

Aber vielleicht lest ihr einfach mal selbst das Konzept von Hendrik und Grzegorz durch - Englisch zu können, schadet in diesem Fall nicht, erst das Buch ist dann auch auf Deutsch!

Ich finde es ein sehr spannendes und Grenzen überschreitendes Projekt, dass allein schon von der Grundidee her unterstützendswert ist.

Deshalb am besten hier auf deren Facebookpage vorbeischauen und diese so besondere Freundschaft mit einem “Like” unterstützen und so immer am Laufenden sein!

Wir werden hier auf jeden Fall wieder über dieses Projekt berichten. Und vielleicht können wir hier mal dieses besagte Buch unter euch Wurststudenten verlosen…

Und falls das nun auch Wurststudenten lesen und ihr habt für eure Freundinnen/Frauen noch keine Kleinigkeit besorgt, kommt hier die Rettungsidee:
Speichert diese Abbildung ab, druckt sie aus und schenkt sie ihr (nicht vergessen, auch noch einen Gutschein dazu zu schenken) Oder noch besser, falls ihr auf Facebook seid: Ihr könnt bei diesem Bild (auf der Wurstakademie-Facebookseite) auf “gefällt mir” klicken und/oder eure Freundinnen auf dem Foto markieren.

Auf jeden Fall musste ein neues Titelbild her. Da hatte ich die Qual der Wahl, denn Fotos habe ich ja genug. Nach einiger Zeit war eine Auswahl von 10 Stück getroffen. Da ich mich nicht entscheiden konnte, entschied das Los! Schaut ganz toll aus, finde ich². “Was mache ich nun mit den anderen 9 Bildern?” war mein nächster Gedanke… Die Antwort war nicht schwer: Das wär doch was für meine Wurststudenten… Ihr hättet wohl auch eine Freude mit tollen wurstigen Titelbildern für eure Facebook Chronik. Gedacht, getan. Hier sind neun Titelbilder für euch - für jeden was dabei, oder! Extrawünsche bitte in einem Kommentar schreiben

Und so kommt ihr zu euren Titelbildern: Einfach in unserem Downloadbereich gehen, den Ordner herunterladen, entpacken, auf Facebook draufladen und euch erfreuen.

Zu jedem Artikel gibt es natürlich auch eine Geschichte hier auf der Wurstakademie-Seite zu erzählen:

Oben links: Wurst & bündig: Waldviertler
Oben mitte: Die Glücksschweinfamilie aus Holz
Oben rechts: Sex, Drugs & Sausage Rolls

Mitte links: Gurke, Wurst, Banane: Nicht nur für Schwangere!
Mitte mitte: (Artikel kommt noch: “Ein Herz für Würste” oder so ähnlich…)
Mitte rechts: Eine Wurst - viele Namen: Frankfurter, Wiener, etc.

Unten links: St. Johanner/Sainihånser - die Wurst aus Tirol
Unten mitte: Salanettis - Salami-Snack oder Wurst-Mikado-Spass!
Unten rechts: Das Sternbild der großen und kleinen Wurst

Noch kurz zu den Nutzungsrechten:
Kostenlose private Nutzung im Facebook Profil bzw. in der Chronik. Die kommerzielle Nutzung ist nicht erlaubt. Die Unterlizenzierung an Facebook ist klarerweise erlaubt, aber nicht an andere.

Seit einigen Wochen reden wir bei unseren Cafe- und Wurststandbesuchen aber wieder öfter von wurstigen Themen, von Wurstideen, von Projekten mit der Wurst, die umgesetzt werden sollten. Kurz gesagt, das Feuer brennt wieder…

Als wir merkten, dass die Reise weitergeht, wurden wir konkreter und es kristallisierten sich folgende Fragen heraus:

1) Mit welchem Artikel fangen wir an, was soll drinnen stehen?
2) Wie fangen wir überhaupt wieder an?
3) Wann starten wir?
4) Was gibt es alles zu tun in der Startphase?
5) Wo wollen wir hin mit der Wurstakademie?
6) Was haben Wurstakademie-Studenten in der Zukunft zu erwarten?
7) Was ist wohl das allerwichtigste jetzt auf der Stelle?

ad 1)
Das war eigentlich einfach zu beantworten. Wir müssen zuerst wohl die 646 Tage erklären - als akademische Viertelstunde läßt ihr das wohl nicht durchgehen. Vor ein paar Tagen sahen wir ein Bildchen auf Facebook, das eigentlich sehr gut passte. Wir haben es nachgezeichnet und ihr könnt es mit einem Klick darauf vergrößern. Auf der linken Seite der Abbildung seht ihr, wie andere den “Erfolg” eines Langzeitprojektes sehen (man kann hier wohl auch einfach die Begriffe “Leben”, “Beziehungen”, usw. einfügen ) und auf der rechten Seite sieht man, wie es um dem Erfolg wirklich bestellt ist. Es gibt auf dem Weg viel Kuddelmuddel, Durcheinander, vor und zurück und runter und rauf. Genau so eine Zeit liegt hinter uns. Es ist verdammt viel passiert, es hat sich sehr viel getan, es hat sich sehr viel verändert, nichts ist, wie es mal war. So ist wohl das Leben, nicht nur bei uns… Viele Baustellen sind also in den letzten vielen Monaten zu einem positiven Abschluss gebracht worden, einige wenige sind noch zu erledigen. Auf jeden Fall ist das alles im Nachhinein betrachtet, als sehr positiv zu sehen.

ad 2)
Wie fangen wir an? Ebenfalls leicht zu beantworten: nicht mit zu viel Vollgas nach außen hin, denn es gibt auch im Hintergrund noch viele Dinge zu erledigen… Denn mit zu viel Vollgas am Anfang steigt nur die Gefahr, dass man sich sofort wieder auspowert. Und das wollen wir ja nicht. Abgesehen davon haben wir ja neben der Wurstakademie (leider) auch noch was anders zu tun, wie arbeiten und weiterbilden¹. Und Freundin, Freunde, Hobbies gibt es ja auch noch…

ad 3)
Am besten auf der Stelle, dachten wir. Denn wenn man sagt: “Dies und das und jenes ist vor dem richtigen/echten Wieder-Durchstart noch zu tun”, steigt natürlich auch die Gefahr, dass man gar nie mehr weiter macht. Wenn wir so unsere To-Do-Liste anschauen, was zu tun ist, können wir gar nicht anders, als mit beidem parallel loszulegen - denn sonst wird das nix.

ad 4)
Hui, in der Startphase gibt es viel zu tun. Für euch sichtbare Aktivitäten (wie Beiträge hier an der Wurstakademie, Facebook-Posts, ein ordentliches Newslettersystem für den monatlichen Wurstakademie-Newsletter, usw.) UND auch für euch unsichtbare Aktivitäten im Hintergrund (wie CMS²-Update, Plugins checken, Umprogrammierungen, Newslettersystem installieren und testen, und so vieles mehr!). Wir werden euch auf dem Laufenden halten, keine Sorge!

Außerdem müssen noch eine Menge E-Mails, Kommentare und Anfragen beantwortet werden. Das wird auch seine Zeit dauern.

ad 5)
Wir wollen immer noch dahin, wo wir schon vor drei, vier Jahren hin wollten. Wir wollen DIE Wurst-Seite werden (oder bleiben)! Beim Thema “Wurst” soll kein Weg an uns vorbei führen. Außerdem will auch mein Assistent mal von der Wurst alleine leben können…

ad 6)
Ooooh, sehr viele schöne Sachen! Lasst euch einfach überraschen!

ad 7)
Die 2 allerwichtigsten Dinge jetzt auf der Stelle sind:

Erstens müssen wir uns wohl bei allen Wurststudenten entschuldigen, die in den letzten Monaten vergeblich auf Antworten oder Reaktionen von uns gewartet haben - auf E-Mails und auf Kommentare unter den Beiträgen hier auf der Wurstakademie-Seite und auch auf Facebook! Wir könnten verstehen, dass ihr sauer seid - aber vielleicht seid ihr es auch nicht und freut euch auch auf eine späte Antwort von uns, die definitiv kommen wird in nächster Zeit…

Und uns zweitens bei allen Wurststudenten, die die Wurstakademie nicht vergessen haben, herzlichst zu bedanken! Es macht Spaß zu sehen, …

• …dass die Besucherzahlen in den letzten 646 Tagen nicht absackten, sondern stetig anstiegen, obwohl hier absolut nix passierte.
• …dass viel heruntergeladen wurde. ZB. wurde das “Warum wird die Wurst schief geschnitten”-Büchlein ganze 1200 heruntergeladen!
• …dass viele hier in den letzten Monaten wieder unbedingt möglichst bald wieder was lesen wollten -es erreichten uns einige Mails und Facebook-Nachrichten. Kurz gesagt, man vermisste uns! Stellvertretend für alle Nachrichten, möchte ich die letzte Meldung diesbezüglich zitieren - sie stammt von Uli, der sie als Kommentar hier am 20. Jänner 2012 hinterließ:

Hey Professor Wurst, wann ist denn mit dem nächsten wissenschaftlichen Wurst Artikel zu rechnen? Ich hab euren Blog total gern gelesen, aber hier passiert ja seit fast 2 Jahren gar nichts mehr

Danke dir, lieber Uli für dein Kommentar!
Unsere Antwort: “Jetzt ist damit zu rechnen!”

In diesem Sinn, lasst uns mit dem wurstakademischen Auftrag weitermachen: Wurstwissen für jedermann zu vermitteln!

Beste Grüße,
Euer Prof. Wurst und sein Assistent Mario

“Schwein gehabt” Nr.8

Schweine und Wurst gehören zusammen und ein bisschen Glück im Leben schadet nicht…

…und wie könnte man besser nach einer kleinen kreativen Schaffenspause wieder
durchstarten, als mit der Unterstützung einer ganzen Glückschweinfamilie!